Hoàn tất hồ sơ của bạn

Chia sẻ nơi bạn sống, làm việc hoặc nghiên cứu để tìm câu hỏi lớn và câu trả lời.

Bắt đầu

Chỉnh sửa thông tin đăng nhập

Xong
Thêm một thông tin

Xin hướng dẫn cách nấu lẩu thái ngon, đúng chuẩn ạ ?

Vũ Hải Linh

Đã trả lời

Lẩu Thái là món ăn quen thuộc, phổ biến trong những ngày lạnh. Để có một nồi lẩu thái ngon...

(Xem thêm)

Lẩu Thái là món ăn quen thuộc, phổ biến trong những ngày lạnh. Để có một nồi lẩu thái ngon đúng vị, bạn cần có đủ nguyên liệu và biết cách chế biến. Món ăn chế biến không khó nhưng để có nồi lẩu ngon đúng vị thì tham khảo công thức sau nhé (cho 4 suất ăn).

Nguyên liệu:

- Xương ống: 1 kg

- Tôm: 1kg

- Mực: 1kg

- Ngao: 1.5kg

- Thịt bò: 0.5kg. Nên chọn phần bắp bò hoặc phần bò có gân, ăn sẽ đậm vị và ngon hơn.

- Đậu phụ

- Rau các loại: rau cải (có thể là cải bắp hoặc cải thìa); rau sống (xà lách, rau mùi, rau húng,...), cà chua

- Nấm kim châm: 2 gói

- Sả, ớt, lá chanh, me (hoặc có thể thay bằng các loại gia vị làm chua khác)

- Gói gia vị lẩu thái

- Mắm, muối, mì chính, đường

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế thực phẩm

- Xương ống: rửa sạch, cho vào nồi trần qua. Nước sôi đổ ra rổ, rửa lại, phần nước trần đổ đi tránh khiến cho xương ống bị hôi. Sau đó cho xương vào nồi ninh lấy làm nước dùng.

- Ngao: rửa sạch, đánh sạch đất ở bên ngoài. Sau đó, bày ra đĩa.

- Mực: rửa sạch, thái miếng, ướp chút gừng và muối để đậm vị. 

- Tôm: rửa sạch, cắt râu tôm. Để nguyên vỏ tôm để ngọt nước.

- Đậu phụ: rửa sạch, thái quần chì. Sau đó, bắc chảo rán ngập mỡ, vàng đều các mặt là được.

- Rau nhặt riêng từng loại, rửa sạch ngâm nước muối.

- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp mắm muối, tiêu, dầu hào, gừng, tỏi.

- Nấm kim châm cắt bỏ phần rễ, rửa sạch dưới vòi nước và ngâm nước muối.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Ăn lẩu quan trọng nhất là nước lẩu, nếu bạn muốn có một bữa lẩu ngon thì nước lẩu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây mình sẽ gợi ý để có nước lẩu ngon chuẩn vị.

- Nước ninh xương sau khi được, tra nước dùng vào nồi lẩu, Có thể tiếp tục để xương trong nồi lẩu tiếp tục ninh cho ngọt nước.

- Gừng, sả, lá chanh, hành khô thái nhỏ, phi hơm với một chút mỡ.

- Sau đó, thái miếng cà chua, thêm gừng, sả, lá chanh vào nồi nước dùng. 

- Me đun sôi với nước lấy nước cốt, tra vào nồi lẩu cho vừa vặn, phù hợp với khẩu vị của từng người.

- Tiếp đó, cho một gói gia vị lẩu thái vào nổi. Nêm nếm nếu thấy nhạt có thể thêm chút mắm và cho khoảng 2 thìa đường vào nồi lẩu.

Bước 3: Đánh chén thôi

- Bày tất cả thức ăn được sơ chế ra đĩa, để lên bàn.

- Nhúng dần dần và ăn thôi nào.